零失敗自制烤肉

這里所用到的肉是豬的梅頭肉，也叫梅花肉。這部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相間，適合燒烤，實在不行～用五花肉也是OK的！以下的菜譜適用于羊肉，羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的，那么燒烤的時候要刷油～不然就會太干！會咬不動滴

用料：

梅頭肉（除去肥肉部分）：1kg

生抽：45ml

料酒（或白酒）：45ml

蠔油：15g

蜂蜜：10g

蔥白（只要蔥白，拍扁切段）：適量

生姜：適量

蒜（我用的是獨蒜）：3個

黑胡椒粉：7.5g

辣椒粉：適量

孜然粉：適量

花椒粉：適量

鹽（酌情）：適量

零失敗自制烤肉的做法  

1、梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候腌制的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉

2、把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻！多抓幾下～調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好

3、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）

4、烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！

5、烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠咸，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！

6、搞定啦～開吃開吃～～超下飯的?。?！