椒鹽孜然玉米(燒烤味)

用料：

椒鹽香煎土豆（燒烤味）的做法 

1、主要材料：二個中等大小的土豆，4根小蔥。

2、土豆削皮后切成刀背厚的片。

3、再把片切成條。不要切太厚哦，厚了煎不香，切成絲了沒口感。切好的土豆條中間一刀分成二段，不至于太長的土豆條。

4、鍋里放多點油，香煎土豆除了油是不加任何液體的，所以油要多些，油少了可能粘鍋的。

5、土豆條倒進平底鍋。調成中小火。用筷子翻拌均勻，筷子翻拌土豆方便，全程不用木鋤的。蓋上鍋蓋開始煎土豆。

6、趁煎土豆的時間準備好調料碗（1.5小匙孜椒鹽，1小匙孜然，1小匙雞粉，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙鹽），用筷子攪拌均勻。

喜歡吃辣就加1湯匙辣椒面進去，那口感太刺激了，我家不吃辣調料碗就沒加辣椒面。

切好小蔥，剁好蒜蓉。

7、打開鍋蓋，底部的土豆開始起焦黃色了。倒入準備好的調料碗。

8、用筷子翻拌均勻。

9、蓋上鍋蓋，繼續中小火煎土豆。

10、中間隨時可以開蓋翻拌土豆，讓土豆均勻受熱。薄小的土豆條已經開始金黃轉焦了。大塊頭的土豆條還沒有完全金黃。這是我刀功不好，切土豆厚薄不均勻造成的。這個時間要加入小蔥蒜蓉了。

不能等大塊土豆變焦黃再加蔥花蒜蓉，那時小塊土豆條就是焦黑不能吃了。

11、倒進準備好的蔥花和蒜蓉。

12、翻拌均勻，蓋鍋蓋30秒，讓蔥花和蒜蓉的香味散發出來。關火，盛出。

13、特別香糯的土豆跟外面燒烤攤是一個味兒，真心好吃！

小貼士：

煎土豆全程中小火。