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        奶白鯽魚湯(只加蔥、姜、白胡椒粉) 新聞來源:    發布時間:2018-12-29 14:48:25    瀏覽量:

        特別愛喝的一個湯,鮮濃,而且還特別簡單便宜


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        用料

        煎魚用油適量
        大蔥一整根(分兩次用)
        老姜片四片
        白胡椒適量
        鹽放不放依個人口味但要放也放一丟丟就夠了
        鯽魚一條(大小隨意)


        奶白鯽魚湯(只加蔥、姜、白胡椒粉)的做法 

        1、先接一大鍋水燒著(用于魚煎好后倒進去煮湯)

        2、大蔥一根切長段,拍扁備用切四片老姜備用

        3、鯽魚洗凈擦干表皮的水備用(魚我在沃爾瑪買的活魚,現殺,而且能幫忙去鱗、去腮、去內臟,買回來洗洗就能做,對于不會殺魚的新主婦絕對是福音,關鍵是才幾塊錢!一鍋湯成本也才幾塊錢)

        4、鍋內倒油,小火燒熱后放入一半的蔥,煎幾秒出香味

        5、滑入魚慢慢煎(一面煎好后再翻面,中間不要翻,以免肉散)

        6、兩面都煎好后基本上蔥葉也焦了,用筷子夾出來扔掉,倒入第一步燒的開水,再放入姜片和剩下的大蔥,全程大火猛煮(我不喜歡蓋蓋,因為覺得會把腥氣都捂回去,所以湯水位下降比較厲害,但也特別濃)

        7、大概四十分鐘湯就已經很濃了,關火前放點白胡椒(要放鹽也此時放,但一定要少哦)一鍋鮮濃的奶白鯽魚湯就出鍋啦!

        8、享用吧!


        小貼士:

        洗魚的時候看看腹內黑膜,記得要完全撕干凈,否則魚會很腥氣,做其他魚也一樣。要用新鮮的魚哦,這樣湯才會鮮,也不腥氣,而且魚肉沒有任何腥味是甜的。魚煎之前擦干,魚皮沒有水分煎的時候才不會粘鍋。煮的時候一定要大火,要不然煮不成奶白色哦。

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